关于生活中的物理知识，下列说法正确的是：

A. 微波炉的加热原理是利用电能直接转化为内能

B. 煮饭、烧水时主要是运用热传导方式进行传热的

C. 使用炉灶炒菜时，要使锅底放在火苗的外焰，外焰温度高

D. 高压锅煮食物熟的快是因为锅内气压增大，降低了水的沸点

　　【解析】C

　　第一步，本题考查科技知识。

　　第二步，火焰通常从外到内分为三层：

①外焰：可燃气体与空气接触、混合、充分燃烧，温度最高，但不明亮，呈淡蓝色。

②内焰：可燃气体不完全燃烧，伴有炭粒形成的部分，明亮、橙黄色，温度稍次于外焰。

③焰心：可燃物质受热分解、蒸发、熔融气化而未燃烧的部分，暗区，温度最低。

　　所以使用炉灶炒菜时，要使锅底放在温度最高的外焰。C项正确。

　　因此，选择C选项。